조잡한 과학은 미국인들의 나쁜 식생활에 대한 상당한 책임감을 가지고있다.

조잡한 과학은 미국인들의 나쁜 식생활에 대한 상당한 책임감을 가지고있다.

지난 달에 끔찍한 과학의 장관이 끝이났다. 코넬 대학의 브라이언 Wansink, 미국의 식습관에 대한 그의 연구와 헤드 라인을 압수 세계적으로 유명한 과학자, 그의 논문의 많은 철회하고 그의 교수직에서 사임했다. Wansink의 가을은 단지 한 명의 과학자가 타락한 이야기가 아닙니다. 그보다는 수십 년 동안 미국인에게 분배 된 잘못된식이 요법을 유도 한 영양 과학의 전체 유형을 고발 한 것입니다.

Wansink의 잘못은 코넬 교실과 영양 학술지에서, 그리고 결정적으로 미국식 저녁 식사 테이블 주변에서 나타났습니다. 그는 모든식이 요법에 중심적인 역할을했습니다. 2007 년부터 2010 년까지 그는 미국 정부의 식생활 지침 (Dietary Guidelines) 집행 이사 를 역임했으며 , 이는 건강한 식생활 표준을 국가에 설정했습니다. Wansink에서 지침은 그의 연구실에서 제작 한 같은 종류의 쉽게 조작되고 약한 관측 데이터를 기반으로 계속 변화했습니다. 2015 년에 다른 디렉터의 지침에 따라 새로운 지침이 발표되었지만 약한 데이터에 대한 의존도는 동일하게 유지되었습니다.

Wansink의 연구는 "커피는 암과 관련이있다"와 같은 연관성만을 얻을 수있는 관측 연구에 달려있다. 이들은 가설의 가장 좋은 제안이며, 거의 항상 원인과 결과를 설명하기에는 부족하다. 예를 들어 커피가 암을 유발한다는 원인을 보여주기 위해 실제 실험이나 임상 시험이 필요합니다. 그러나 영양 정책을 위해 우리는 그 연구의 구실을 거의 요구하지 않았습니다.

설상가상으로 지난 6 개월 동안 주간 섭취 한 파스타 잔 수는 다음과 같습니다. 영양 조사의 연관 자료는 특히 신뢰할 만합니다. 아니면 피자를 마지막으로 얼마나 먹었습니까? 연구 결과 사람들은 오랫동안 사람들이 먹는 것을 허위 진술했거나 단순히 기억할 수없는 것으로 나타났습니다.

존 이오 아니 디스, 스탠포드 대학 교수 증거 기반 의학 전문가는, 최근에 쓴 영양 연구의 이런 종류의 모든 문제 주어진, "개혁은 오랜 인해되고있다."고이 약한 과학의 주장, 엄격한에 의해 제대로 테스트 할 때 임상 시험 은 두 번의 분석에서 시간의 0 % ~ 20 % 만 수정하는 것으로 나타났습니다 . 이것은 80 % ~ 100 %의 시간을 의미합니다.

Wansink가 한 것처럼, 이런 종류의 확률은 피자 섭취와 즐거움을 연구 할 때 상대적으로 무해합니다. 그러나식이 가이드 라인의 경우 훨씬 더 많은 문제가 있습니다.

식이 콜레스테롤과 총 지방에 대한 현재 폐기 된 모자와 같은 과거의 실수는 약한 과학에 기초한 정책을 세우기위한 서두의 위험을 보여줍니다.
 
이 지침은 놀랍게도 강력합니다. 학교 급식, 노인 프로그램 제공, 병원 식량 및 군사 식량 배급, 의사, 간호사, 영양사 및 영양사가 제공하는 조언에 영향을 미치는 선택을 유도합니다. 가이드 라인이 잘못되었거나 완전히 잘못 되었다면 우리의 비만, 당뇨병 및 신경 질환의 전염병에 미칠 수있는 잠재적 영향은 파괴적입니다.

비평가들은 1980 년에 시작된 가이드 라인이 Wansink가 참여하기 전에 불안정한 과학에 기반을두고 있다고 주장했지만, 그의 지침에 따라 가이드 라인을 벗어나기도했다. 그의 2010 년 가이드 라인은 권장 사항을 식품군에 초점을 맞추지 않고식이 패턴으로 전환 시켰습니다. 이것은 충분히 합리적으로 들리지만, 패턴에 대한 근거 자료에 근본적인 결함이 있습니다.

나는 권고안을지지하기 위해 가이드 라인 자문위원회에서 인용 한 각 연구를 조사 했으며, 2015 년 과학 저널에 발표 된 결과 는 놀랍다. 정부의 3 가지 권장 식품 패턴 - "US-Style", "Mediterranean"및 "Healthy Vegetarian"-는 소수의 진정한 엄격한 시도에 의해 뒷받침되었습니다. 정부의 전문가위원회조차도 결함을 지적했다.

180 명에 불과한 지중해 식식이 요법으로 이러한 패턴 중 하나라도 상당한 체중 감량이 발생할 수 있음을 입증했습니다. 자문위원 회의는 당뇨병과 싸울 수 있음을 보여주는 "제한적"또는 "불충분 한"증거가 있다고 간주했다. 다이어트가 심장병을 예방할 수 있다는 주장에 대한지지는 기껏해야 모호했습니다. (혈압은 많은 연구에서 개선 된 유일한 위험 요소 였고 다른 것들은 나쁜 콜레스테롤과 좋은 콜레스테롤 모두 떨어지면서 혼합 결과를 암시합니다 사무용 겉옷).

지중해 식단에 대한 심혈관 질환의 혜택을 주장하는 대규모 임상 시험은 최근 철회되고 재발행되어 그 기본 신뢰성에 심각한 의구심을 불러 일으켰다 . 한편 건강한 채식 식단에 대한 정부의 검토에 따르면이 식단의 질병 퇴치 능력에 대한 증거는 "제한적"인 것으로 나타났습니다.

엄격한 실험의 부족은 데이터의 투명성 부족과 일치합니다. Wansink의 논문을 철회 할 때 Journal of the American Medical Assn. 그들의 주요 이유 는 원래식이 조사가 폐기 되었기 때문에 데이터를 확인할 수 없다는 것이 었습니다. 같은 문제가 국립 보건원 (National Institutes of Health)에 의해 자금을 지원 받고 하버드의 TH Chan 공중 보건 학교가 운영하는 최대 규모의 관측 영양 연구를 수행합니다. 이 연구 결과는식이 요법 지침의 증거 자료에서 가장 많이 인용 된 것 중 하나이지만, 하버드는 공개적으로 자료를 공개하지 않기 때문에 결과를 확인하는 것도 불가능합니다.

현재 지침의 수호자들은 비만과 당뇨병의 전염병이 급박하여 사실상 우리가 불완전한 자료를 바탕으로 한 권고안을 제시 할 것을 요구한다고 주장한다. 그러나식이 콜레스테롤과 총 지방에 대한 과거의 실수와 같은 과거의 실수는 약한 과학에 기초한 정책을 세우기위한 서두르는 현실적인 위험을 보여줍니다. 대부분의 사람들은 여전히 ​​우리의식이 지침에서 이러한 역전 현상에 대해 알지 못합니다. 증거의 무게가 설탕과 정제 된 탄수화물로 옮겨 졌을 가능성이 높습니다. 그러나 일단 배우면 배우지 않은 식습관 규정은 극도로 어려움이 입증됩니다.

Wansink의 몰락은 영원한 영양학에 좋은 과학을 훼손시키는 부식력을 보여줍니다. 관측 연구는 주요한 시간 동안 거의 준비가되지 않은 탐험적인 작업으로되어 있습니다. 그러나 언론의 보도가 보조금을 창출하게하고, 이들 모두가 연구원들의 전문적인 궤적을 이끌어 내고, Wansink와 같은 과학자들과 다른 사람들이 그들의 결과를 과소 평가하도록 압박해야한다는 압력이 있습니다.

불완전한 데이터 형태의 표제와 전체식이 가이드 라인이 빠지면 패자는 과학 그 자체이고, 분명히 공중 보건입니다.