콜레스테롤을 올리는 달걀입니까?

콜레스테롤을 올리는 달걀입니까?

부활절 - 화려한 컵에 담아서 삶은 달걀은 성수기가되었습니다. 그러나, 영양 폭탄의 명성은 꽤 나쁘다. 계란이 콜레스테롤을 증가시키는 것은 사실입니까?

일주일에 두 개 이상의 알을 먹지 않는 것이 공통된 조언입니다. 그 이유는 언뜻보기에는 분명합니다. 달걀은 콜레스테롤이 풍부합니다 - 혈액에서 석회화 된 동맥의 위험을 증가시켜 더 많은 양의 뇌졸중과 심장 마비를 일으키는 물질입니다. 이런 이유로, 높은 달걀 소비는 심장을 위험에 빠뜨릴 수 있으므로 경고합니다.

일반적으로 계란과 음식에서 나오는 콜레스테롤은 혈액 내에서 순환하는 물질의 양에 약간의 영향을줍니다. 그 이유는 건강한 사람의 콜레스테롤 수치를 체크하는 정교한 신진 대사입니다.

콜레스테롤 - 호르몬의 중요한 성분

나쁜 평판에도 불구하고 콜레스테롤은 인체에 필수적인 물질 중 하나이지만 작동하지 않습니다. 분자는 우리 몸의 세포막의 중요한 구성 요소 일뿐만 아니라 많은 호르몬의 골격을 형성합니다. 그의 후손으로는 항염증제 인 코르티손과 성 호르몬 인 테스토스테론과 에스트로겐이 있습니다.

보충을 위해, 신체는 자체 콜레스테롤의 대부분을 생산합니다. 콜레스테롤이식이 요법에서 추가되면 두 가지 안전 메커니즘으로 인해 과량 공급이 방지됩니다. 한편으로는 장에서 음식으로부터 콜레스테롤 섭취량이 더 많아지면 즉시 신체가 자체 생산을 늦추 게됩니다. 반면에 장을 통한 흡수는 제한적입니다. 계란 조반이 너무 많은 콜레스테롤을 전달한다면, 몸은 단순히 불필요한 것을 배출합니다. "건강한 사람으로서, 음식을 통해 콜레스테롤을 과다 섭취하는 것은 사실상 불가능합니다."부퍼 탈의 헬리오스 위장병 학 클리닉의 크리스틴 프린츠 (Christian Prinz) 이사는 말한다.

많은 양의 인간 연구 결과에 따르면 과다 섭취를 방지하는 메커니즘 외에도 계란 섭취가 심장과 순환을 위태롭게하지 않는다는 사실이 밝혀졌습니다. 2013 년 중국 연구자들은 계란 소비와 관상 동맥 심장 질환 및 뇌졸중을 조사한 17 개의 연구 결과를 요약했습니다. 결론 : 하루에 두 개 이상의 달걀을 먹는 사람들조차도 Eierablehner보다 더 자주 아프지 않습니다.

이와 같은 연구 결과를 바탕으로 독일 영양 학회 (DGE)는 2017 년 에 건강한 식습관을위한 10 가지 규칙 중 알맞게 섭취해야한다고 지적합니다 . 그러나 2019 년 3 월에 연구자들은 결론적으로 약 30,000 명의 미국인이 연구에서 달걀을 먹는 사람이 심장에 더 자주 고통을 겪지 만 효과는 낮았다 고 결론을 내 렸습니다.

증가 된 콜레스테롤 수치 : 그렇다면 달걀 금주를 선호하십시오.

이미 콜레스테롤 수치가 높고 심장 마비 와 뇌졸중의 위험이 높은 사람들을위한 일종의 블랜치가 없다는 것은 분명합니다 . 높은 콜레스테롤 수치의 원인은 다양하며, 유전 적 요인 외에 비만 , 당뇨병, 특정 약물 또는 갑상선 기능 저하증이 속할 수도 있습니다. "영향을받는 사람들은 때때로 비만이없는 얇은 쐐기입니다."라고 Prinz는 말합니다.

위장병 학자 프린 츠 (Prinz)는식이 콜레스테롤은 전체 콜레스테롤의 작은 비율을 차지하지만 "과잉을 피하는 것이 중요하지만 일요일 아침 식사는 허용된다"고 말했다. 반대로, 높은 콜레스테롤 수치는 엄격한 식사만으로는 조절할 수 없다고 Prinz는 말합니다. 새우, 연어 또는 살라미와 같은 콜레스테롤 함유 식품 이외에 계란을 완전히 삼가는 사람들조차도 자신의 경향에 따라 10-15 % 만 낮출 수 있습니다.

그러나 콜레스테롤 고갈 된 사람들은 좋은 양심으로 스크램블 드 에그와 다채로운 부활절 달걀로 계란 식욕을 쟁탈 할 수 있습니다. 계란은 콜레스테롤과 열량이 풍부하기 때문에 고품질의 단백질, 중요한 미네랄 및 비타민을 몸에 제공합니다. "특히 어린이들에게는 매일 아침 달걀이 좋은 기초를 제공합니다."라고 Prinz는 말합니다. "포함 된 B 비타민은 예를 들어, 신경 세포 발달에 중요합니다." 계란, 그의 명성보다 낫다.

결론 : 계란과 같은 음식에서 나오는 콜레스테롤은 혈액에서 순환하는 물질의 양에 큰 영향을 미치지 않습니다. 이미 높은 콜레스테롤 수치를 가진 사람들은 여전히 ​​고 콜레스테롤 식품을 거의 섭취하지 않아야합니다. 다른 모든 사람들이 그것을 즐길 수 있습니다.