생 닭고기를 절대 씻지 마십시오!

생 닭고기를 절대 씻지 마십시오!

건강 전문가들이 날 가금육을 씻지 말 것을 권고합니다.
철저하게 이전에 소비 가금류 고기를 씻어 분명히 잘못된, 아주 최근에 건강 전문가들은 표현된다. 과거에는 종종 다른 방향으로 전달되었으므로 가금류 고기를 씻어 내야했습니다. 요리하기 전에 가금류의 세척에 의해, 그러나, 유해 세균이 부분에 상당한 감염으로 이어질 수있는 부엌에 확산 될 수 있습니다.

닭고기에 캄 필로 박터
" 세균으로 오염 된 칠면조 고기 ", "닭 다리에서 발견되는 병원균": 최근 몇 년 동안 이러한 헤드 라인이 반복해서 읽혀 왔습니다. 종종 발견되는 박테리아는 "캄 필로 박터"입니다. 이것들은 심각한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 위험한 병원체는 열에 의해 죽을 수 있습니다. 그러나 고기를 물로 씻는 것은 권장되지 않습니다. 이것은 또한 영국 보건 당국에 의해 지적되었습니다.

세균을 퍼지게 할 때
요리 책은 가금류 고기를 요리하기 전에 씻어 주어야한다고 종종 말합니다. 그러나 NHS (National Health Service)는이 접근법에 대해 명시 적으로 경고합니다.

가금류가 수도꼭지 아래에 보관되면 고기 캄 필로 박터에서 종종 발생하는 것이 스펀지의 주방 표면을 통해 퍼지고 보드, 나이프 등이 튈 수 있습니다. 이 막대 모양 박테리아조차 몇몇은 NHS에 따르면 감염을 위해 충분하다. 기관에 따르면 캄 필로 박터는 영국에서 식중독의 주요 원인이다. 영국에서 판매되는 가금류의 약 50 %가이 박테리아로 오염되어 있습니다.

감염은 위험 할 수 있습니다.
캄 필로 박터는 발열 , 두통 , 근육통 , 관절통, 설사 및 복통 과 같은 증상을 포함하는 감염을 유발할 수 있습니다 .

드물게 캄 필로 박터 증의 합병증은 신경계의 질환 인 길랑 - 바레 증후군입니다.

면역 저하 환자의 경우 만성 경과가 위협적이며 감염은 최악의 경우 생명을 위협 할 수 있습니다. 음식 감염은 노인 특히 위험 할 수 있습니다 .

위생 규정 준수
따라서 보건 당국은 가금류 고기 가 부엌 위생에 특별한 주의를 기울여야 한다고 지적합니다 . 생 닭고기는 바닥에있는 냉장고에 항상 덮어 보관해야 누출 액이 다른 음식에 떨어지지 않도록해야합니다.

칼, 커팅 보드 및 부속품과 같은 주방 용품은 가금을 준비한 후에는 항상 철저히 청소해야합니다. 박테리아가 퍼지지 않도록 항상 비누와 따뜻한 물로 손을 씻으십시오.

항상 고기를 충분히 가열하십시오.
가장 중요하게는, 육류는 항상 잘 익었습니다. 이것이 그 병원균이 죽을 수있는 유일한 방법이기 때문입니다.

위험 평가에 대한 연방 연구소 (BfR의)는 자신에 글을 웹 사이트 : "신흥 고기 주스 수락 고기 약간 흰 (가금류), 회색 분홍색 (돼지) 또는 회색 - 갈색 색상 (쇠고기) 명확하고 가금류 및 육류 요리가 충분한 가열한다."

전문가들에 따르면, 식품 내부에서 최소 2 분 동안 70 ° C에 도달해야합니다. 의심스러운 경우, 육류 온도계로 온도를 확인할 수 있습니다.

콜드는 세균을 죽일만큼 충분하지 않다. "식량의 동결로 인해 캄 필로 박터는 실제로 줄어들지 만 충분히 살해되지는 않는다"고 BfR이 말했다.

매 2 번째 닭고기가 유해한 세균으로 오염 된 것을주의하십시오.
사실, 항생제는 연방 정부의 노력의 년 후 공장 농업의 우려 더 이상 근거가 없을 것, 환경 단체 독일어 시계는 그녀에 글을 웹 사이트 .

불행히도 그것은 여전히 ​​사실이 아닙니다. 파충류 닭의 경우 56 %가 항생제에 내성 인 세균으로 오염되어 있습니다. 무역에서 닭 3 마리 중 1 마리 이상이 예비 항생제에 저항하는 세균으로 오염되었습니다.

유기 가금류의 나쁜 수명주기 평가
"Biohähnchen"은 사료 소비가 거의 두 배나 많습니다. 자원 낭비가 "에코"이외의 것이라면 닭 한 킬로그램의 "생산"을 위해 사료 3kg을 먹여야합니다.